鸡蛋面线

福建人对面线情有独钟。

福建人在年初一早上，一定会吃面线。妈妈每一年都会早早起身，在厨房里准备鸡蛋面线给我们当早餐。

福建人称面线 作 "mee sua"。无论喜庆、结婚、生日或新年，我们都会吃一碗 mee sua。小时候生日，我们家都没有吃蛋糕，而是吃面线。

面线也被称为寿面，和 “寿命” 谐音；另外，也被称为 “长面”， 和 “长命” 谐音。因此，面线被视为长寿的象征。

至于鸡蛋，则是使用水煮鸡蛋。通常福建人会把水煮鸡蛋染成红色，剥开鸡蛋壳后,鸡蛋和面线一起吃. 但是,有时候妈妈会把煮好的鸡蛋放入面线里一起煮:

今年,一个妹妹在台湾,一个妹妹在新加坡, 因为工作无法回来,所以只能在wechat 里嚷嚷: "我要吃鸡蛋面线~". 果然,是福建人啊.

新年吃一碗鸡蛋面线,才像过新年.  

食物是以滋味来存活的，

人也是以滋味来存活的。

人生滋味的核心就是想法。

随着如何料理想法，

滋味会变得不同。（郑明析牧师）